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      ISO22000食品安全管理体系认证的作用有哪些?

      发布日期:2022-03-02 浏览次数:

      大多数国家食品管理体系由5个单元构成:


      ①食品法规;
      ②食品管理;
      ③食品监管;
      ④实验室检测;
      ⑤信息、教育、交流和培训。
            食品安全管理体系,英文简称FSMS,即Food Safety Management System,ISO 22000:2018就是食品安全管理体系标准之一 。
            随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。
           顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使食品安全管理体系要求标准的产生。

      标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
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      认证背景

      近几年我国政府对食品安全的监管和治理进行了一系列的改革。习近平总书记就曾在谈到食品安全监管时提出过“四个最严”,强调要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,来加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。
      但是,保障食品安全是一个复杂的系统工程,由于生产的专业化和分工的逐步细化,食品从原材料生产、加工,再到储藏、运输,直至销售,每一环节都可能导致食品安全问题发生。
      企业可以引入ISO22000食品安全管理体系。凡是通过认证的企业,在各项管理系统整合上已达到了国际标准,表明企业能持续稳定地向顾客提供预期和满意的合格产品,在食品安全领域也可以帮助企业提高产品和服务的质量,有助于减少浪费和客户投诉以及产生食品安全问题。
      认证作用

      1、可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通。

      2、在组织内部及食品链中实现资源利用最优化。
      3、改善文献资源管理。
      4、加强计划性,减少过程后的检验。
      5、更加有效地对食品进行动态食品安全风险控制。
      6、所有的控制措施都将进行风险分析。
      7、对必备方案进行系统化管理。
      8、由于关注最终结果,该标准适用范围广泛。
      9、可以作为决策的有效依据。
      10、持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品,满足顾客对要求。
      11、更加有效的对食品进行动态安全风险控制。
      12、通过减少冗余的系统审计而节约资源。

      ISO22000认证的主要内容


      (1)互动沟通


      沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游组织的沟通。


      (2)系统管理


      最有效的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。


      (3)危害控制


      ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来,用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制.

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